samedi 24 mars
Par ce temps pluvieux et froid...
....quelques Amaretti italiens avec un café ou un petit thé à l'orange pour se réconforter ??
AMARETTI
(pour une quarantaine d'Amaretti moelleux)
400 gr de poudre d'amandes (prévoir un peu plus au cas où)
300 gr de sucre glace (on peut mettre + mais c'est déjà bien sucré)
4 petits blancs d'oeufs (ou 3 gros)
1 pincée de sel
1 larme de vanille liquide
- Préchauffer le four à 150°C.
- Remuer quelques secondes à la fourchette la pincée de sel et la vanille dans les blancs d'oeufs.
- Mettre dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, et y ajouter les blancs d'oeufs.
- Mélanger le tout jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pate assez compacte (moins qu'une pate brisée quand meme, ça reste un peu plus mou). Au besoin ajouter encore un petit peu de poudre d'amandes.
- Passez vous les mains sous l'eau et sans les essuyer (ça évite à la pate de coller) prélevez la valeur d'une belle noix que vous roulerez, applatirez légèment et placerez sur un papier sulfurisé ou une toile siliconée.
- Faites ainsi tous les amaretti en les espaçant car il gonflent un petit peu à la cuisson.
- Saupoudrez les à l'aide d'une passoire d'un peu de sucre glace.
- Faites cuire au four environ 15 à 17 mn. Ils doivent être blonds.
- Décollez les délicatement avec une spatule car ils sont fragiles et faites les refroidir sur une grille.
Voila !! régalez vous... et en été vous pourrez les déguster avec du "Limoncello" glacé, une liqueur de citron délicieuse.
Nota : ils se gardent bien au moins 1 à 2 semaines (+ on a pas testé, tout part vite en général !) dans un tupperware ou une jolie boite à biscuits.
Nota 2 : j'ai toujours des blancs d'oeufs au congélateur, que j'empile dans des petites barquettes (barquettes de mascarpone par exemple), c'est pratique et ils s'utilisent de la même façon que les frais, une fois dégelés.
dimanche 11 mars
Gelée de cidre
De l'or en pot !! voila à quoi me fait penser la couleur de la délicieuse "Gelée de cidre brut" de Miette (cliquer sur son prénom pour voir la recette) que je viens de terminer...
Merci Miette d'avoir partagé cette recette tout à fait originale !
dimanche 25 février
Je suis ce que je mange
A la demande d'Océane qui m'a passé la main (allez voir son blog de cuisine si vous avez l'occasion : en plus d'être très sympathique, ses desserts (entre autres) sont fabuleux !!!!!!), je m'y colle pour répondre à ce questionnaire :
Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française, italienne…), laquelle adopteriez-vous? Pourquoi?
Française je pense... Bien que j'adore la cuisine de tous les pays, je pense que c'est celle qui me lasserai le moins à la longue (ah, la blanquette de veau !!)
Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayiez goûté?
Sans conteste la fondue savoyarde cramée de chez cramée de mon amie Jocelyne qui nous avait tous rendus malades... mais nous nous étions forcés pour lui faire plaisir... 25 ans après on en parle encore !
Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayiez goûté et aimé?
Les frites d'arbre à pain en Guadeloupe chez mon beau-frère
Quels aliments évitez vous de manger (que ce soit à cause d’allergies, d’un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n’aimez pas)?
Tout ce qui est au café (beurk !), les huitres et autres fruits de mer crus, le potiron et le haddock...
Est-ce que vous cuisinez?
Oui et j'adore tester
Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaiter impressionner?
Difficile à dire, ça change tout le temps, mes invités étant de gentils cobayes :-) En dessert ce serait peut etre des bavarois à la framboises, cheese-cake ou encore la "tarte épate belle-mère" glacée de Fisslisa (une copine cuisinière expatriée en Suède)
Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir?
Si c'est un restaurant français, plutot un plat de poisson ou fruits de mer. Si c'est un restaurant étranger, un plat typique.
Au restaurant, avez-vous déjà demandé à ce que l’on vous change un plat ou un vin?
Non mais j'ai déjà demandé qu'on me remette du rhum dans mon baba (ouh la poivrote !)
Combien de livres de cuisine possédez-vous?
Oulalalala..... je dois en avoir plus de 140, 150 ? je ne compte plus...Une vraie collectionneuse, mais je me calme depuis quelques temps...
Quel est l’aliment dont vous ne pourriez vous passer?
le pain je pense.
Bon, je passe la main à d'excellentes cuisinières, si elles le veulent bien et si elles ont le temps, ce sera pour Lalele et Tatagateau..
samedi 17 février
Demain débute le nouvel an chinois...
Sous le signe du Cochon de feu (ou Sanglier c'est selon). Une bonne année prospère parait il (je l'espère pour moi qui suis Cochon), alors à tous les Cochons 
et autres signes, je souhaite une...........
Je vous offre un petit récapitulatif de l'astrologie des signes chinois (pioché sur kutchuk.com)
dimanche 04 février
Un p'tit baba au rhum-crême patissière pour ce soir ??
Profitez il m'en reste encore 3 de ce midi... Servi dans mes tasses à café (service à dessert Villeroy que j'avais eu pour mes 20 ans... pas cassé c'est un exploit chez moi !)
lundi 29 janvier
Les verrines au chocolat de Lalele..
Miam, elles ont été elles aussi hautement appréciées dans la famille et surtout par le fiston très gourmand (dur dur de résister quand je vois une recette simple qui m'appelle). Merci Lalele pour cette recette (que vous trouverez ICI )
Une photo de la dernière rescapée...
J'ai ajouté ma petite touche perso :
- Pour un gout + chocolaté, 1 c.à café de cacao pur en rab ajoutée au début avec les jaunes d'oeufs (j'avais du chocolat noir normal et pas corsé)
et pour faire ressortir le gout du chocolat...Ne pas oublier 2 bons tours de moulin à poivre !!
- Pour un gout "Danette", 1 belle grosse c. à soupe de crème épaisse à incorporer à la fin de cuisson, hors du feu.
samedi 27 janvier
LE GATEAU DE TWINNETTE...
Drolement sympa cette petite recette toute simple, qui tient à la fois du gateau et du clafoutis.
Je l'ai servie bien saupoudrée de sucre glace mélangé à de la cannelle...Mmmmm....
Si vous voulez la faire, c'est sur son blog ICI
